У меня пара ножей от Чикаго Катлери. Думаю, что китайское производство. Куплены в Волмарте за недорого. Из всего, что было, они мне понравились балансом цена-качество, плюс в руке хорошо сидят. Ухватистоcть, кстати, считаю одним из самых главных моментов. Примерно через раз я их направляю на железном кругляке, и каждые пять-шесть использований подтачиваю на точилке. Работают безотказно.
http://www.amazon.com/Chicago-Cutler...349538&sr=1-14