12.01.2016, 20:28 | #751 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
|
12.01.2016, 20:32 | #752 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Цитата:
|
|
12.01.2016, 20:35 | #753 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
|
12.01.2016, 20:37 | #754 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
а чего тогда у вас есть такого экзотического для славян, что делает Болгарскую кухню не похожей на другие "братские"?
Последний раз редактировалось Sasha; 12.01.2016 в 20:39. |
12.01.2016, 20:44 | #755 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
а это совсем не русское
колбасы пришли в Россию с Запада и ещё в русской кухне (и украинской тоже) нет ....... задушеных ёжиков, свиной плеши и лютой свиньи
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 20:46 | #756 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
болгарская - средиземноморская кухня, а русская - северная
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 20:55 | #758 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
а вы про
не заинтересовались? болгарская кухня, кстати
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 20:55 | #759 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Ну, мало ли, может хворый какой, печёнки не выдерживают...
Ну, привет! Куда ж мы без сала? Настоящего, сырого, не копчёного, варёного, а просто посоленного, мягкого, хоть губами ешь, хорошо посмаленного соломкой... С чёрным хлебом, с чесноком или цыбулькой... Это вообще не обсуждается. Это не выводится из холодильника. Правда, дорогое стало, дороже мяса. Всё-равно едим. Нам без него никак нельзя. |
12.01.2016, 20:58 | #760 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Правда, в болгарской кухне много общего с турецкой. Но мне турецкая кухня как-то поднадоела. Не то, чтобы невкусная, но не моё. И этот ихний айран, куда ни повернись, а его ко рту поднести не могу.
|
12.01.2016, 20:59 | #761 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Для всех славян не знаю, но ето кухня, на которой оказывали влияния греческая, кавказкая, турецкая, венгерская и средиземноморская кухни. Мясо преимущественно жарится - как на вертеле "на шиш", так и на решетку "скара", как и в печь подобной среднеазиатской - целый ягненок, козленок, гусь тоже неплохо. Много блюд в горшочках - "гювече" или гювеч, каварма тоже неплохо. Много овощей, много брынзой. Много острого перца - если еш суп, "чорба" и лоб не вспотел, то значит не еда ето Много ястий типа рагу - яхнии. Конечно овощные салаты. Вяленные мяса и колбасы - пастърма, суджук, луканка.
Последний раз редактировалось Digest; 12.01.2016 в 21:05. |
12.01.2016, 21:03 | #762 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Мдааа, такого не забудеш... Леня читает меню на българском и вроде все понятно, буквы те же, слова похожие, только получается несуразица какая-та. Леонид не смог ответить себе как ето ежика задушили, свиной плешки зажарили и как ето чушка лютая стала
|
12.01.2016, 21:04 | #763 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
это то, чем мы мою супругу на Шипке кормили?
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 21:11 | #764 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
|
12.01.2016, 21:12 | #765 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
|
12.01.2016, 21:15 | #766 | |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Цитата:
ну откуда ж мне было знать, я ж по-русски читал там вспотеешь 2 ложки острого перца на тарелку супа еле пивом залил
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
|
12.01.2016, 21:15 | #767 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
|
12.01.2016, 21:15 | #768 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
|
12.01.2016, 21:17 | #769 | ||
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
Цитата:
Цитата:
я бы наверно тоже удивился |
||
12.01.2016, 21:34 | #771 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
|
12.01.2016, 21:55 | #772 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
|
12.01.2016, 21:55 | #773 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Может я плохо понимаю ети слова по русскому - копченный ето когда продукт обработан и его оставляют в дымной среде? А вяленное - ето когда после обработка специями мясо подвешивается и никакого дыма и в помине нету. Да?
А относно салатов - ну, традиционно в них - помидоры, перец, баклажаны,кабачки, морковка, огурцы, капуста,лук. Последний раз редактировалось Digest; 12.01.2016 в 22:00. |
12.01.2016, 22:03 | #774 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Всё правильно. Вяленое - это просоленное и подвешенное на сквозняке. Может и год вялиться, и два, и три... Суджук - это не только болгарская колбаса, а луканка - точно только болгарская.
|
12.01.2016, 22:06 | #775 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
Цитата:
считайте, что это я просто так придрался "что-бы разговор поддержать" |
|
12.01.2016, 22:08 | #776 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
|
12.01.2016, 22:38 | #778 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
Всё, жена приехала с работы, можно и выпить бренди
ИНВ!!!!!!! а как назвать если я беру копчёную колбасу (круг) и провешиваю её месяц на воздухе до затвердения?
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 22:44 | #779 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
|
12.01.2016, 22:48 | #781 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Я вот ещё на одном ресурсе изредка подвизаюсь (я правильно употребила слово?), так там сейчас очень бурно обсуждают, как варить самогон. Американку одной подарили на Новый год самогонный аппарат (красивенный!), так она спрашивает, что и как.
|
12.01.2016, 23:05 | #783 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
|
12.01.2016, 23:14 | #786 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
в последнее время, под благотворным влиянием Вади ............ исключительно вкусныe дистилляты - коньяк, виски, фруктовыe шнапсы (яблoчный, cливовый, .......)
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 23:24 | #787 |
Добрейшей души человек 08.07.1956-25.12.2022
Регистрация: 22.03.2014
Сообщений: 42,843
|
извини, перепутал (уже убрал)
вот видишь что алкоголь делает переписывался в скайпе с Севой - говорит, такого как раньше (10 лет назад в кабачке на Ганзе) не будет - и он прав, но ...... ну не помирать же - надо жить!!!!! Твоё здоровье брат! ИНВ
__________________
"Пальцами блох ловить! Пальцами!" |
12.01.2016, 23:46 | #791 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Цитата:
И все-таки - Наздраве! |
|
12.01.2016, 23:48 | #792 |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,568
|
Что то такое слышал от жены. Она любит. ЕМНИП, что то на основе перца. Но перец (тот который сладкий) я вообще не люблю, даже запах неприятен.
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
12.01.2016, 23:54 | #795 | |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,568
|
Цитата:
Еспрессо я обычно в ресторане беру вместо десерта. А "по турецки" недавно начал варить, как раз про него и хотел спросить. Какие то особенности есть?
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
|
12.01.2016, 23:56 | #796 | |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,568
|
Цитата:
В СССР он поступал только из Болгарии, от того и стал "болгарским"
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
|
13.01.2016, 00:04 | #798 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Есть. Кофе надо молоть очень мелкими песчинками. Потом в джезве сахар смешывается вместе с кофем и с ложкой мешается пока смесь вскипнет. Образуется такая пена поверх - "каймак", без етого нельзя. Вроде все. В некоторых местах Турции кофе и сахар добавляют в уже кипящей воды и несколько раз джезве снимают с огня и опят ставят.
|
13.01.2016, 00:12 | #800 | |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,568
|
Цитата:
Значит всё правильно делаю. Я сначала добавляю сахар, а потом кофе уже в горячую воду. Жду пенку и затем несколько раз возвращаю на огонь.
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
|
13.01.2016, 00:27 | #803 | |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
Цитата:
Сейчас-бы с удовольствием попробовал его, вот интересно опять понравится или нет(?), я сейчас стал значительно более разборчив в алкогольных напитках, но тут у нас его нет. |
|
13.01.2016, 00:32 | #804 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Ты не повериш, Леня, но и ето "болгарское лечо" тоже впервые вижу. Ну, не было такого и теперь нету. Если только где-то на секретных спец-цехах делали специально для СССР/РФ. Даже слово "лечо" только что впервые увидел, проверил в Вики - венгерское блюдо вроде.
Последний раз редактировалось Digest; 13.01.2016 в 00:44. |
13.01.2016, 00:43 | #805 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Как из чего? Из браги. У нас делают сахарную брагу. Как выстоится, перегоняют. Если делать с душой, на совесть, то продукт прекрасный получается.
А кофе варю только по-турецки, в джезве, крепкий. Две машины стоят, но я их не люблю. И гостям варю вручную. Ох и люблю же я кофейком побаловать себя. Но много боюсь пить. Чередую с чаем Haylis, натуральным, без отдушек. Бренди пью, если другого ничего нет, а хозяева настаивают. А так люблю Мартель. |
13.01.2016, 00:57 | #811 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
|
13.01.2016, 00:58 | #812 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Поискал, есть такая компания - Булгар продукт и вроде консервы делают. Но я такого никогда не ел, средный болгарин врядь ли и слово "лечо" когда-то слышал. Мистификация какая-то. Вот, гугл мне дает результаты только о "лечо по унгарски", у нас ето известно так и никак иначе, тем которым известно.
Последний раз редактировалось Digest; 13.01.2016 в 01:03. |
13.01.2016, 01:18 | #815 |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Да. Если есть сад, то прекрасный самогон получается из упавших абрикосов, слив. Но это требует времени, посуды и оборудования. Хотя знала людей, которые гнали просто в большой кастрюле, а сверху на ней стояла миска с холодной водой.
|
13.01.2016, 01:24 | #816 | |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Цитата:
В каждой деревни есть общественная инсталация - казан и там гонят те у которых нет инсталация дома. Домашные обычно в диапазоне 60-120л., общественные - 100-250л. |
|
13.01.2016, 01:51 | #817 | |
F
Регистрация: 10.11.2014
Сообщений: 13,649
|
Цитата:
Я обычно из Венгрии привожу абрикосовку и сливовицу. Но, честно сказать, домашняя лучше. А в этом году мне привезли грузинскую чачу. Мне так понравилась! Почти две рюмки выпила за обедом. |
|
13.01.2016, 02:33 | #818 |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,568
|
Что то ты рано отмечать начал, да ещё и посреди рабочей недели
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
13.01.2016, 02:48 | #819 |
F
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 6,842
|
Ну так я же с наступающим поздравляю - у многих уже как-раз 31-е Декабря по старому календарю наступило!
Хотя если честно, просто перепутал что сегодня не 13 а еще только 12 января (очевидно я вчера "перепровожал" тещу за столом ), сначало хотел убрать это свое поздравление, а потом подумал - пусть останется, что-бы завтра не повторять опять |
13.01.2016, 03:25 | #820 |
ФельдшерЪ
Регистрация: 24.03.2014
Сообщений: 15,568
|
__________________
...Ceterum autem censeo putinarum moskovia esse delendam! |
13.01.2016, 08:03 | #823 |
F
Регистрация: 30.08.2014
Сообщений: 6,011
|
Ну, для етого дела отдельная постройка делается или приспособлывается. На кухне никак невозможно. Там печка делается, в ней вмурывают чан инсталации,"апарата" по вашему, только крышка сыемная.
|
Здесь присутствуют: 4 (пользователей: 0 , гостей: 4) | |
|
|