Dinner time

[Lydia]

Сообщение от Digest

Супруга делает их замечательно, а я умею замечательно их есть
Кстати о баклажанах - хорошо получаются перепели жаренные в баклажанах. Хотя если честно - баклажан та еще гадость, но тут вкус дичи и чеснока перебивают его.

На здоровье!

Баклажаны - это то, за чем я и на край света пойду. Люблю безумно. Завтра приготовлю из них imam bayildi.
А перепелов я не очень люблю - мелкие. Но есолт готовлю на праздник, то выбтраю все кости и фарширую их вкусным, а потом запеквю в духовке. Мороки много, но эффектно и вкусно.

Как же плохо мне писать - на клавиатуре только латинские буквы, часто попадаю не туда, а рядом.

[георг1]

Сегодня сподобились таки надрать лисичек и пожарить.
Первые мои грибы в этом году.

[Digest]

Сообщение от георг1

Сегодня сподобились таки надрать лисичек и пожарить.

У нас етот гриб называется утиная нога, мдаа, вкусняшка.

[Digest]

Сообщение от Lydia

Баклажаны - это то, за чем я и на край света пойду. Люблю безумно. Завтра приготовлю из них imam bayildi.

Нету мяса в имам-баялдъ, совсем

[Lydia]

Сообщение от Digest

Нету мяса в имам-баялдъ, совсем

Мясо будет рядом. Большое, хорошее мясо!

[Lydia]

Сообщение от Digest

Нету мяса в имам-баялдъ, совсем

Послушалвсь Дайджеста. Вместо имам байылды только что сделала карныярык. Ну, правда же, вкуснотень!

[Reitarou]

Как-нибудь попробую...

[Lydia]

Совсем не похоже на гуляш. Цвет не гуляша ни разу. В настоящем гуляше должны быть "чипетке" - мелкие макаронные изделия, как пуговки, хорошего качества, а лучше самодельные, замешанные на яйце.

[Sasha]

Кто-нибудь, когда-нибудь алкоголь с алкоголем на ужин ел?!?
а вот мне вчера довелось, т.к. на ужин у меня была очень необычная закуска...



жену на работе угостила коллега своим "специальным фруткэйком", который делается так - печется обычный "фруткэйк" т.е. сладкая буханка с кучей фруктов, а потом она долго вымачивается в алкоголе (бурбон или брэнди обычно), очень долго, пока не впитает МНОГО, а затем помещается в вакумную упаковку и в холодильник настаиваться...

Вещь получается "убойная", во-первых вкусная (вся сладость исчезает, остается только вкус фруктов и бурбона), а во-вторых пьянит очень ощутимо, т.к. даже с небольшим кусочком получаешь солидную дозу выпивки, короче очень полезная вещь в семейной жизни:
- "дорогая, мы с мужиками только чай пили с тортиком", и ни соврал, несмотря на то, что все "в дрова"

Ну и кто после этого скажет, что Американцы не понимают толк в выпивке?

[Lydia]

Слопала целый салатник "Цезаря". И ничего. Куда только влезло?

[Lydia]

Attantion! Attantion! Attantion!

[juditt]

Форшмак
Что нужно?

2 селедки

2 средних зеленых кисло-сладких яблока

1 средняя луковица

150 г белого хлеба

100 мл молока

2 яйца

50 г сливочного масла

1 ст. ложка сахара

50 мл подсолнечного нерафинированного масла

сок половины лимона

соль, свежемолотый черный перец





Что делать?

1. Селедки нужно покупать обычные, малосольные.

2. Снять филе с селедок. Нарезать на кусочки.

3. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Нарезать.

4. Хлеб нарезать на ломтики и залить молоком. Отжать.

5. Яйца сварить вкрутую и охладить. Почистить и нарезать.

6. Лук нарезать кубиками.

7. Дважды прокрутить через мясорубку селедку, яблоки, хлеб, яйца, лук и сливочное масло.

8. Перемешать, добавить сахара, подсолнечное масло, лимонный сок, черный перец. По вкусу, если это необходимо, добавить соль.

9. Дать постоять 15-20 минут.

Приятного аппетита! Эс гезунтерхейт!

[Мутёк]

Сообщение от Sasha

а потом она долго вымачивается в алкоголе (бурбон или брэнди обычно), очень долго, пока не впитает МНОГО, а затем помещается в вакумную упаковку и в холодильник настаиваться..

Вот такой в армейке ел

[Мутёк]

Купил сегодня казан, буду в пятницу пробовать приготовить чашушули

[EvgeniyO]

Сообщение от Мутёк

Купил сегодня казан, буду в пятницу пробовать приготовить чашушули

КАзан это хорошо, я в последнее время много в казане готовлю. В основном плов и жаркоп(это такое узбецкое жаркое с овощями), это меня ещё отец научил, а ещё есть такой канал на ютьюбе https://www.youtube.com/channel/UCcY...FtqanRpMViOeSQ
там чувак много чего в казане на огне готовит и очень доходчего обьясняет.

[Мутёк]

Сообщение от EvgeniyO

КАзан это хорошо, я в последнее время много в казане готовлю. В основном плов и жаркоп(это такое узбецкое жаркое с овощями), это меня ещё отец научил, а ещё есть такой канал на ютьюбе https://www.youtube.com/channel/UCcY...FtqanRpMViOeSQ
там чувак много чего в казане на огне готовит и очень доходчего обьясняет.

У меня это первый блин будет. Надеюсь не комом
Спасибо за ссылку, обязательно посмотрю

[EvgeniyO]

Сообщение от Мутёк

У меня это первый блин будет. Надеюсь не комом
Спасибо за ссылку, обязательно посмотрю

С почином
Ссылка хорошая, я несколько раз по его рецептам готовил очень не плохо получалось

[EvgeniyO]

Это мой казан с мангалом.

[EvgeniyO]

Не понимаю почему все вертикальные фото с телефона боком загружаются

[Мутёк]

Сообщение от EvgeniyO

Не понимаю почему все вертикальные фото с телефона боком загружаются

[Sasha]

А я наконец-то вернулся к производству своей "фирменной перцовки" - перцы поспели!
Единственное, что когда покупали этот "куст", так на картинке были маленькие красные перцы, а выросли большущие какие-то, но вроде остроты в них достаточно (попробовал - ух и жгут!), короче собрал первый урожай и залил водкой - дожно быть готово через недельку, посмотрим, надеюсь получится как обычно - хорошее дополнение к любому "диннеру"...

[Lydia]

А не много ли перца на такую бутылку? Мёд не добавлял?

[Sasha]

Сообщение от Lydia

А не много ли перца на такую бутылку? Мёд не добавлял?

нет, не добавлял - пробовал добавлять мед раньше не понравилось - не люблю "сладкий" привкус у любых алкогольных напитков.
Из добавок больше всего понравился чеснок (очень вкусно получается), но там есть свои проблемы - "чесночная перцовка" быстро "портится" - через несколько дней после готовности появляется какой-то неприятный привкус и это явно от чеснока, т.к. обычная перцовка стоит в холодильнике сколько угодно.

Мне тоже кажется многовато перцев положил (это я от нетерпения), но если получится слишком остро, то просто разбавлю водкой и все дела, эту мою перцовку все наши друзья знают и с удовольствием употребляют, так для тех, кто хочет послабже, мы прямо за столом в рюмке разбавлям (по пол-рюмки перцовки разливаю, и каждый желающий доливает водкой по вкусу), так что перебор с перцами это не проблема

[Sasha]

Сообщение от Niko82

Насчёт сладкости это действительно не ко всем напиткам подходит, недавно угожали настойкой из черной(домашней) смородины с сахаром и соком сайма на водке, отличнейшая вещь единственное нужно с количеством сахара угадать.

Нас как раз вчера друзья угощали вишневой наливкой с корицей (цинамон), там вишня настаивается с сахором и корицей, а потом заливается спиртом и опять настаивается, если я правильно понял рецепт - очень сладко получилось, я не мог пить .

А мне теперь на неделе надо сьездить в русский магазин и купить сала и черного хлеба, что-бы правильно попробовать мою перцовку... ну и "на слюну не изойти" ожидаючи...

[Мутёк]

EvgeniyO, насколько я понял, у Вас аллюминий? Каким образом его приготовить к эксплуатации, какова процедура отжига?

[EvgeniyO]

Сообщение от Мутёк

EvgeniyO, насколько я понял, у Вас аллюминий? Каким образом его приготовить к эксплуатации, какова процедура отжига?

Честно говоря не знаю точно, мне казаны от отца достались использованые.Оба алюминевые на 18 литров, один для мангала второй чистый для готовки на плите.
Единственное я тот казан который для мангала чищю перед готовкой. Ставлю казан на огонь и жду когда он накалится , наливаю туда горячюю воду ,закрывю крышку и даю воде покипеть,потом воду выливаю и можно готовить. Так как готовлю я не часто , то для хранения после готовки и мойки, я казан слегка смазываю из нутри растительным маслом.

[георг1]

У меня чугунный на 10 литров.
Плов-сказка на нём!

[EvgeniyO]

Сообщение от георг1

У меня чугунный на 10 литров.
Плов-сказка на нём!

У меня чугунный маленький есть, литров на 8 наверное. Но плов я в нём не готовил он в мангал провалится , к тому же я его(плов) только когда много гостей делаю человек 20-25 . В алюминивом тоже отлично выходит, отец его купил на замену старому чугунному 12ти литроваму, и был очень им доволен.

[Мутёк]

Сообщение от EvgeniyO

Ставлю казан на огонь и жду когда он накалится , наливаю туда горячюю воду ,закрывю крышку и даю воде покипеть,потом воду выливаю и можно готовить. Так как готовлю я не часто , то для хранения после готовки и мойки, я казан слегка смазываю из нутри растительным

Принял на вооружение

[EvgeniyO]

Сообщение от Мутёк

Принял на вооружение

У меня,просто казан на улице хранится, под крышкой и навесом но всё равно туда и влага и пыль как то попадают. Если дома хранить, то может быль не обязательно перед использованием мыть и смазывать после.

[Мутёк]

Сообщение от EvgeniyO

У меня,просто казан на улице хранится, под крышкой и навесом но всё равно туда и влага и пыль как то попадают. Если дома хранить, то может быль не обязательно перед использованием мыть и смазывать после.

Понял, значит мне проще. Я его буду хранить на даче дома. Попробую в понедельник выложить фотоотчёт о получившемся/неполучившемся блюде

[EvgeniyO]

Сообщение от Мутёк

Понял, значит мне проще. Я его буду хранить на даче дома. Попробую в понедельник выложить фотоотчёт о получившемся/неполучившемся блюде

Удачи

[Lydia]

Вчера был "Батьків день" и день рождения внука. Поскольку развлекательные заведения закрыты да и опасно, то невестка пригласила деток ко мне, с родителями, конечно.
Решили, что ничего не будем затевать, кроме развлечений,шашлыков, пары овощных салатов и тортов. В итоге, это вылилось в...
"Греческий", "Капрезе", шпажки с помидоркой, оливкой, моцареллой и ещё какой-то невестка забабахала и домашняя буженина, сырная тарелка - разошлась в момент, добавляла. Ростбиф, гриленная скумбрия (ох и вкусно получилась! Надо спросить, в чём она её мариновала), шашлык, который поковыряли, бо уже сытые были. А ещё я сделала мясную сарму, на которую уже только глаза таращили.
Но зато на развлечениях, когда еле-еле разбили пиньяту, я впала в ступор - больше половины газона была засыпана блёстками! В траве! Сын до 9 вечера собирал пылесосом.
Устали. И я разбила бокал настоящего богемского стекла. Коняка.

[Черный модер]

Я сегодня решил сделать разгрузочный день, купил литр темного пива разливного, литр светлого какого-то жигулевского, соленой салаки и отдыхаю от напряженных и наполненных всяких хренью последних недель.

Стоит в бочке и бутылях вино вишневое, но что-то оно долго в этом году играет.
Да и хочется чего-то несладкого.

[Lydia]

Пить не хочу. Есть не хочу. Спать хочу.
Начинила 10 перчин. Было вкусно.

[Черный модер]

А я прошлые 2 дня много спал, как похолодало.))

[Lydia]

Сделала вкуснейшее мороженое как пломбир с клубникой. Много, около 2 литров. Пока оно морозилось, у меня разболелось горло, в три ручья потекли сопли и начался тяжёлый фарингитный кашель. Ну не закон подлости? И детям не передашь - тоже лазарет, сын с внуком в кашлях, в соплях.

[Sasha]

Сообщение от Lydia

Сделала вкуснейшее мороженое как пломбир с клубникой. Много, около 2 литров. Пока оно морозилось, у меня разболелось горло, ...

а тут в США, когда болит горло, врачи наоборот рекомендуют есть мороженное!
Правда, я когда с этим столкнулся в первый раз, не поверил ушам - КАК?!? не горячий час с малиной, а мороженное?!? На что мне ответили, что вы "русские" имеете странные традиции/представления о некоторых вещах, вот сам подумай, как можно на больное, т.е. на раздраженное горло лить что-то горячее, наоборот надо холодным его успокоить - и мороженное тут самое то - когда надо успокоить боль или раздражение, ты же не кипяток прикладываешь, а лед... я задумался...

Так что Вы можете смело лечится по "Американской методике" Вашим мороженным уже сейчас, а не ждать!

[Lydia]

Сашенька, я знаю об этой методике. Но, во-первых горло сильно болело только 1 ночь, даже проснулась от боли, хотя это редчайший случай, горло у меня за всю жизнь болело не более 4 раз. В основном, докучали потоки соплей и тяжелейший фарингитный кашель, головная боль. И реально помогает мне не горячее, а хорошо тёплое питьё. Может быть это индивидуально.

А половину мороженого пристроила в хорошие руки. Качество - люксовое, делается очень просто и легко. Но без взбивалки обойтись не могу - сил не хватает. Вот как раньше, когда не было электромиксеров, взбивалок, кухонных машин хозяйки взбивали кремы, майонезы, прочую лабуду вручную? Это ж какую силу надо иметь?

[Черный модер]

ну на потом)

[Эмма]

Всем внимание! Смертельный номер: холодник для особо ленивых, как я! Натираем варённую свеклу, режем зелёный лук, яйца, свежие огурцы, траву, типа укропа, петрушки (на вкус). Заливаем айраном, кладём ложечку хрена. Приятного аппетита!

[Черный модер]

Звучит интересно)))

[Черный модер]

Я сейчас на месяцок бросил тренировки, стал есть совсем мало. Частично мне это нравится - не надо париться чем запихиваться постоянно.)))

Но... тело без физ. нагрузок больше сбоить начинает, так что наверное скоро опять начну упражнения. И жрать в три горла)

[Lydia]

Хочу супа с грибами. Но это ж надо с печи слезать, в супермаркет ехать... Может ну его?.. Завтра соберу помидоры, которые уже спелые. Вот и еда.

[Lydia]

Я сегодня по дороге купила кусочек говяжьей печёнки и сделала печёночный паштет. Только собралась его есть, как пришла кошка на ночь домой. Была сытой, перед этим покормила кормом. Как унюхала моя Дарка печёнку, совсем с ума сошла! Нявкала моя молчунья, под ноги бросалась, в глаза заглядывала... Дала ей где-то полторы столовых ложки - как за себя бросила. Ещё добавила - съела.
В общем, поужинали. Обеда не было.

[Черный модер]

Жирновато)

[EvgeniyO]

Я тут не давно купил коптильню, вот пока первые опыты делаю

[Lydia]

Stollen

Ну, как, получился?

[Черный модер]

Сообщение от Lydia

Ну, как, получился?

Вроде.)
Моя харьковская знакомая тоже вчера на фб свой выкладывала, загорелась)

[Черный модер]

А мы наконец сделали этот цыганский острый суп.
https://povar.ru/recipes/cyganskii_o...sup-53318.html
Вторую кастрюлю уже)
Очень-очень, я скажу. Хорошо живут цыгане!

[pornocrat]

[Lydia]

Принёсся мне килограмм сома. Не юноша, достаточно матёрый сомина. И что с ним делать, чтобы было вкусно?

[omsdon]

~Полтора кг куриной грудки режется на крупные куски пересыпается солью и молотым перцем.
На сковородку немного оливкового масла, и на большом огне при постоянном перемешивание быстро обжаривается курица.
Как только куски немного обжарятся огонь уменьшается до самого малого, сковородка закрывается крышкой и курится тушится в собственном соку.
Килограмм шампиньонов режется на тонкие ломтики, и на другую сковородку с выским бортом, и жарится когда шампиньоны упариваются на треть туда добавляется 3 мелко порезанные луковицы.
Когда лук обжаривается до прозрачности, туда же добвляется курица вместе с соком, всё перемешивается у оставляется на медленном огне под крышкой.
Тем временем готовится соус:
Две столовые ложек муки обжариваются до слегка желтоватого цвета, добовляется столовая ложка сливочного масла всё перемешивается до однородности.
Потом туда же медленно постоянно перемешивая что бы не было комков вливается ~ 300 мл сливок (можно добавить молоко), добавляется по вкусу мускатный орех, и когда соус немного загустеет он вливается в уже объеденённые грибы, лук и курицу.
В пыль растирается пара сушеных белых грибов.
Сковородка с снимается с огня, туда высыпается грибная пыль, всё перемешивается и накрывается крышкой что бы постояло 5 минут для того что бы запах настоялся.
Я люблю употреблять с гречкой и водкой.
Хотя вино или пиво то же пойдут.

[Эмма]

Мы будем есть гуйдак! Никогда не пробовала, сказала заранее, что не хочу смотреть, как он готовится, но есть буду.

[Lydia]

Ой, нет, ой, нет!.. Чёй-то даже любопытство не берёт и даже наоборот...
Если рискнёшь попробовать, то расскажешь какое оно, на что похоже?

[Эмма]

Сообщение от Lydia

Ой, нет, ой, нет!.. Чёй-то даже любопытство не берёт и даже наоборот...
Если рискнёшь попробовать, то расскажешь какое оно, на что похоже?

Наш друг делал уже, сказал что офигительно вкусно!

[EvgeniyO]

Сообщение от Эмма

Мы будем есть гуйдак! Никогда не пробовала, сказала заранее, что не хочу смотреть, как он готовится, но есть буду.

Жуть, я не стал бы такое есть, мне всегда интересно насколько же был голоден тот кто это первый попробовал.

[Sasha]

Сообщение от EvgeniyO

Жуть, я не стал бы такое есть, мне всегда интересно насколько же был голоден тот кто это первый попробовал.

В таком виде, я бы тоже не стал, действительно выглядет очень неаппетитно, может только если приготовят кусочками в соусе и не будут показывать оригинал...

а кто первый попробовал... так наверное "голод не тетка", как говорится, гулял какой-то древний "неардельталец" с бурчащим от голода животом, глядь лежит какая-то фигня на берегу, а вдруг сьедобна?

[Эмма]

Сообщение от Sasha

В таком виде, я бы тоже не стал, действительно выглядет очень неаппетитно, может только если приготовят кусочками в соусе и не будут показывать оригинал...

а кто первый попробовал... так наверное "голод не тетка", как говорится, гулял какой-то древний "неардельталец" с бурчащим от голода животом, глядь лежит какая-то фигня на берегу, а вдруг сьедобна?

Предупреждаю, немного не очень, слабонервным не открывать.
https://www.youtube.com/watch?v=v4Pix-Gr6N0

[Lydia]

Сообщение от EvgeniyO

Жуть, я не стал бы такое есть, мне всегда интересно насколько же был голоден тот кто это первый попробовал.

Фе! Фе!!! Напоминает такое!.. Ну такое!...

[Зигги]

Сообщение от Эмма

Мы будем есть гуйдак! Никогда не пробовала, сказала заранее, что не хочу смотреть, как он готовится, но есть буду.

Это как по английски пишется?
Hujduсk?
Член гуся?
А где сам гусь?

[pornocrat]

Как по мне - ещё один моллюск. С хрустинкой, самое близкое - солёные грузди.

[Lydia]

Попалась в руки рыба - голец называется. Никогда не видела её. Я так и не нашла путём, что из неё можно делать и просто пожарила. Вкусная.

[Эмма]

Сообщение от EvgeniyO

Жуть, я не стал бы такое есть, мне всегда интересно насколько же был голоден тот кто это первый попробовал.

Сообщение от Lydia

Фе! Фе!!! Напоминает такое!.. Ну такое!...

А мой друг говорит, что очень вкусно и я ему верю. Я буду есть, тем более, что нарезанный и приготовленный он выглядит по-другому.

[EvgeniyO]

Сообщение от Эмма

А мой друг говорит, что очень вкусно и я ему верю. Я буду есть, тем более, что нарезанный и приготовленный он выглядит по-другому.

Да я верю, что вкусно , но есть не буду. Я даже просто мидии и улиток есть не могу, хотя и пробовал.
П.С. Говорят человечен тоже вкусная

[Зануда]

Сообщение от EvgeniyO

вот пока первые опыты делаю

Копченая курица. Сразу на поминает Прибалтику.

[EvgeniyO]

Сообщение от Зануда

Копченая курица. Сразу на поминает Прибалтику.

Кстати очень вкусно получилось.

[Черный модер]

Мидии мне понравились и есть буду)

[pornocrat]

Сообщение от Sasha

Я раньше нормально относился к восточным женщинам, а теперь все - вот как представлю себе, что в какой-то момент ей что-то там может показаться или забудется немного, и она так зубами "кусь", а потом руками "хрясь" по привычке, а когда опомнится уже поздно будет...

https://lenta.ru/news/2015/01/14/otorva/

[Sasha]

Сообщение от pornocrat

https://lenta.ru/news/2015/01/14/otorva/

Ну вот, опять восточная женщина... не, ну их на фиг!

[Lydia]

На гарнир пожарила фенхель. Было вкусно.

[pornocrat]

она утонула (с)

[pornocrat]

Зигги, вы с трудом поверите, но есть целые фермы по выращиванию этих гадов. Причем основной потребитель - север США (морские ушки, ага!) и Канада.

[Lydia]

Чечевичный суп.

[Эмма]

Сообщение от Зигги

Это как по английски пишется?
Hujduсk?
Член гуся?
А где сам гусь?

Geoduck




Было очень вкусно!